Hedvin til mad: Vintage port Fyr op under bøffen med et glas portvin

2004 Vintage Port, Quinta do Vale Meão, Portugal, Portugisisk Vinkælder: 315 kroner (19,5 procent)#####€Mørk, farvet næsten helt ud til kanten i glasset og med næsten lukket kerne. Krydret næse med røde bær, blomster, opløsningsmiddel, brombær i sprit og krydderier. I munden er der rosin- og sveskesødme, god varme fra alkoholen, moderat syre og tanniner, som stadig lever fint og tager fat i gummer og kinder. Med en sauce med sødme kan den stadig gå til en peberbøf. Og drukket for sig selv smager den bare godt. Fem stjerner.
Foto: Morten Rode

Portvin er ikke kun til risalamande og pimpning i smug. Prøv en ung vintage port til en peberbøf og se, hvad der sker

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce