Hedvin til mad: Tør sherry Så er der suppe, mormor

Sherry fino Jose Ramón Barbadillo, Sanlúcar de Barrameda, Spanien Superbest: 45,95 kroner (15 procent)####¤¤Gylden i glasset og forekommer også ”mørkere” i duften med bitre nødder, havvind og lidt fadlagret eddike. I munden er den rund med behersket syre og underliggende tørhed, der definerer vinens indtryk i munden. Den fornemmes sødere end Barbadillos anden vin, og her er et lille twist af vanilje og karamel. Mindre stram og retlinet. Til prisen tager den fire stjerner.
Foto: Morten Rode

Hedvin - ordet emmer af pensionister, suppe, steg og is. Men vin som sherry og portvin kan løfte et måltid. I dag og de næste to fredage ser vi nærmere på tør sherry, sød sherry og vintage port

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce