Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere


Vinder ved hver mundfuld


Vinder ved hver mundfuld

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

ÆLDREMAD

Odense Storkøkken: "Fars med urter"

Uha, jeg var skeptisk. Synet var alt andet end tillokkende:

Et par skiver gråmeleret farsbrød lå og puttede sig sammen med kartofler og en dynge broccoli, som er meget fjernt fra toppen af min grøntsags-hitliste.

Og fars, er det ikke nærmest slagterens pendant til bagerens studenterbrød?

Men, surprise, surprise. Det smager faktisk rigtig godt. Skinkekød er grundsubstansen i farsen, som har den helt rette, tyggevenlige konsistens.

Kartoflerne overgår for anden dag i træk sig selv, og broccolien virker forbløffende frisk i smagen. Det virkelige hit er dog urtesaucen lavet på blandt andet selleri, porre og gulerod.

Den passer som hånd i handske til farsen, er rund og mild og byder på mange fine smagsnuancer. Her er en ret, som umiddelbart tager sig meget beskeden ud, men som vinder ved hver mundfuld.

Jesper Mads Eriksen

Vinder ved hver mundfuld

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.