Log ind

IOdense: Go' øko

  • IOdense: Go' øko
    Kristine Marie Konopka. Foto: Klaus Knakkergaard
  • IOdense: Go' øko
    Kristine Marie Konopka. Foto: Klaus Knakkergaard

Artiklen er mere end 30 dage gammel

Det var med stor begejstring, at jeg i sidste uge læste om gastronomi stjernen The Balcony's opnåede sølvmærke. Det Økologiske Spisemærke er ikke noget vi ikke tidligere har set meget til i Odense, men som jeg er stødt på både i Århus og København flere gange. Konceptet er som sådan ret simpelt. For at opnå et bronze mærke, skal køkkenet være 30-60% økologisk. Ved sølv 60-90% og ved guld hele 90-100%. Som gæst synes jeg mærket er en god indikation på, at den økologiske tankegang ligger restauranten meget på sinde.

Kristine Marie Konopka

  • 34 år, bor i Odense C
  • Uddannet Cand. Mag i Medievidenskab fra Syddansk Universitet
  • Arbejde som it-projektleder hos Hesehus
  • Kristine driver konceptet On The Plate Odense - herunder #ontheplateodense

Jeg ville egentlig gerne i ugens klumme give nogle anbefalinger til steder, der netop har fuld fokus på økologi. Desværre er jeg, på trods af at jeg holder mig ret godt orienteret, lidt i tvivl om hvilke steder som har økologi øverst på prioriteringslisten. Her er nogle som jeg tror, går ret højt op i det.

Gastroteket i Nørregade er et af de steder der først falder mig ind. De skriver da også på deres website, at de "prioriterer leverandører, for hvem dyrevelfærd og økologi er vigtig". Maden og stemning hos Caroline er dejlig, så der skal bestemt lyde en anbefaling herfra.

De veganske caféer er også helt fremme, når det gælder økoretter mm. Både Venchi i Vestergade og Kosmos i Lottrups Gård er steder der har virkelig lækker mad, man kan sætte tænderne i, uden at tænke på alverdens e-numre og pesticider.

Om du går op i økologi eller ej, så var her i hvert fald et par steder der laver rigtig velsmagende mad. Jeg er personlig super glad for, at der dukker flere og flere steder op, som der i min optik går op i vores og vores fremtidige generationers liv her jorden. Tak for det.

 

  • 17342852_10155990747807846_5935142026828163102_n

    Af:

    Fortæller historier i ord og billeder. Twitter: @knakkergaard Instagram: klausknakkergaard / photobyknakkergaard

      Regler for kommentarer

Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere