Ældremad

Odense Storkøkken: "Hakkebøf"

Måske er den sure anmelder blot ved at blive lige så gammel som målgruppen for måltidet. Men hakkebøffen med bløde løg og generøse mængder sovs - faktisk et rigtigt trucker-måltid - er til tre nydelige stjerner for en acceptabel præstation inden for sin genre.

Anmelderen er ellers blevet lidt håndsky efter tre dage med ældremad, men duften af hakkebøf med sovs - old school brun sovs - stemmer sindet i dur, og saltbøssen - der efter oplevelsen af mandagens kartofler står klar i nødberedskab - kommer ikke i luften over de fire gule knolde, som faktisk både har smag og konsistens.

Hakkebøffen er hverken saftig eller tør, men midt i mellem, og man kan ikke smage, at den fik sin stegeskorpe den 4. juni. Hatten af for det centralkøkken, vi ellers har tampet løs på.

Kun behandlingen af grøntsagerne lever op til de foregående dages standard. Stokken af blomkåls-buketterne har en smule bid, for identiteten er kogt væk i resten. Men ellers havde det vel heller ikke været et trucker-måltid?

Morten Vilsbæk

Mere om emnet

Se alle
Indien i tam udgave

Indien i tam udgave

Columbus blues

Columbus blues

Smagsdommerne