Kæmpe æg og bløde cremer: I Kustrup er strudsen fast inventar

Én struds af plastik. Det er, hvad der er tilbage på ejendommen, der engang var beboet af adskillige af de store fugle i kød og blod. Foto: Helena Holmenlund

Kæmpe æg og bløde cremer: I Kustrup er strudsen fast inventar

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Det hele startede med en nysgerrig struds i zoologisk have. Strudsene har haft en central rolle i Michael Laursens liv, og i dag er de hans levebrød.

Kustrup: Michael Laursen er vild med dyr. Hunde. Høns. Fisk. Fugle. Men ét dyr har en særlig plads i hans liv, og det er et helt andet, end man lige skulle tro.

Det er en fugl, der ikke kan flyve. Den kan blive 2,5 meter høj og løbe 70 kilometer i timen. Michael Laursen er vild med strudse. På sin ejendom i Kustrup har han opdrættet strudse, set dem blive født og nu lever han af at producere cremer med strudseolie, som hjælper mennesker fra hele landet mod deres hudproblemer.

- Det hele startede i 1999. Vi var i Givskud Zoo, hvor en struds stak hovedet ind ad vinduet, og så sagde jeg til min kone 'sådan en vil jeg have engang'. Jeg synes, det er et utrolig fascinerende dyr, siger Michael Laursen om sin forelskelse i den oldgamle art.

Struds efter struds

Michael Laursen fik sig en struds. I slutningen af halvfemserne skød strudsefarme op rundt om i landet. 450 farme blev det til, og Michael Laursen og hans kone, Jette Laursen, købte seks strudseæg og så de første fem kyllinger blive klækket, uden at vide mere om arten end de fleste andre danskere. Med tiden blev det til mange flere.

- Vi startede et rugeri. Først med 140 æg, og så et større med 1200 æg. På et tidspunkt havde vi 600 kyllinger her, som vi solgte til strudsefarme i Danmark. Jeg var fascineret af dem, for det er et stort dyr, der kan løbe møghamrende stærkt.

I 2008 kom Michael af med sin sidste struds. Lerjorden på hans marker var for pløret til, at han ville fortsætte med at have strudse på den. Men det betød ikke, at strudsene forsvandt fra hans liv.

Alternative cremer

20 kg. Så meget fedt kan der sidde på brystet af en struds. Det fedt er blevet Michael Laursens levevej. Uden en eneste struds tilbage har de stadig en enorm plads på gården. Med sit firma Østergård Struds køber Michael strudsefedt hjem, hakker det, koger det og bruger det i de cremer, han siden 2002 har solgt på markeder, på nettet og i helsekostbutikker.

- De fleste cremer, man kan købe, er baseret på fedtstof fra planter. Det her er animalsk fedtstof, og det gør, at det nemmere trænger ind i huden. Det kan bruges til folk med forskellige hudlidelser, udslæt og kløe.

- I starten, når vi var på messer, sagde folk 'ad, strudsecreme'. Det var ikke noget, der slog mig ud af kurs, men det var da ikke rart at høre.

Starten var svær, men efter tre år begyndte det at vende for Østergård Struds. Cremerne med strudseolie blev mere og mere kendte og folk fandt ud af, at det for nogle havde en effekt. Røremaskinen, der før kunne rumme fire liter creme, forvandlede sig til en med plads til 800 liter og et stort produktionslokale i længen af ejendommen.

Et sjovt udfald

Hvert år får Michael Laursen 500 kilo ren strudsefedt ind af døren fra strudse, der bliver slagtet for kødet i Estland og Polen. Fedtet, der ellers bare ville ryge i skraldespanden, forvandles til cremer og sæber og sendes ud til danskere, der morgen og aften smører det på hælrevner og psoriasispletter. Populariteten på de noget atypiske cremer har været nogenlunde stabil de seneste 10 år, og det passer Michael Laursen fint.

- Det er ikke noget, vi spinder guld på, men vi kan godt leve af det.

Strudsene har stoppet deres indtog i Danmark. De 450 strudsefarme er blevet til to, og i Kustrup er den sidste fysiske struds den statue, der overrasker de fleste bilister ved den stille landevej. Michael har aldrig fortrudt den rolle dyrene har haft og stadig har i hans liv.

- Det er underligt at tænke på, hvad der er sket siden den dag i Givskud Zoo. Det er da et sjovt udfald. Hvem ved, hvis vi flytter engang, kan det da godt være, vi får strudse igen, siger han og kigger på billederne af de strudsekyllinger, der engang beboede gården.

Kæmpe æg og bløde cremer: I Kustrup er strudsen fast inventar

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce