Er culottestegen for sej, kan det være din egen skyld. Ud over kødets kvalitet gælder det nemlig om at skære den ud på den rigtige måde. Kok Thomas Pasfall viser hvordan:

Der er ikke noget værre end at sætte tænderne i en skosål af en skive culotte.

Én ting er kødets kvalitet, men hvis man skærer stegen forkert ud, kan kvaliteten være nok så høj.

Den kendte, fynske kok Thomas Pasfall viser i videoen øverst i artiklen, hvordan du skærer en culottesteg helt perfekt og dermed bevarer den mør.

Mere om emnet

Se alle
1
Nem mad med Pasfall: Sådan gør du tarteletterne lidt lækrere

Nem mad med Pasfall: Sådan gør du tarteletterne lidt lækrere

1
Nem mad Pasfall: Sådan gør du hvis din hollandaise er ved at skille

Nem mad Pasfall: Sådan gør du hvis din hollandaise er ved at skille

Nem mad med Pasfall: Entrecote og grøntsager med fedtfattig sauce

Nem mad med Pasfall: Entrecote og grøntsager med fedtfattig sauce