Portion af laksesalat til 20-30 hapsere.

170 gram varmrøget laks most med en gaffel

100 gram friske, grønne asparges snittet i bittesmå stykker

400 gram græsk yoghurt

10 gram citronsaft

35 gram hakket rødløg

Lidt frisk timian fint snittet

Ingredienserne røres sammen og smages til med salt og peber.

Laksesalaten fungerer rigtig godt, når den serveres på pumpernikkel.

  • Af:

    Jeg er jourhavende på fyens.dk. Derudover skriver jeg også artikler til temaaviser og tillæg, der bliver udgivet på Fyn og sommetider i hele landet. Jeg har læst journalistik på Syddansk Universitet, hvor jeg i forbindelse med uddannelsen var i praktik på Fyns Amts Avis på redaktionerne i Svendborg og på Langeland.