Det er næsten for nemt at fremstille sin egen ketchup, og man kan godt eksperimentere lidt. For eksempel med røget paprika, lidt chili, tabasco, grønne tomater, gule peberfrugter etc.

Denne udgave er dog helt ren i smagen. Jeg lavede opskriften for sjov en dag, hvor vi lavede hjemmelavede burgerboller og fars til bøffer rørt med chili og worcestershiresauce.

1 kg cherrytomater1 spsk. brun farin 2 tsk. hvidvinseddike 4 tsk. salt 2 tsk. paprika 2 tsk. hvidløgspulver 3 tsk. worcestershiresauce

Halver tomaterne og bring alle ingredienserne i kog. Lad det småsimre i 10 minutter. Afkøl lidt og blend til en jævn masse.

Hæld på rengjorte glas. Holdbarheden er cirka to-fire uger i køleskabet.

 

  • fyens.dk