Øllebrød er med til at give brødet en rigtig god saftig krumme.

Det skal du bruge:

Cirka 500 gram øllebrød kogt af 500 gram rugbrødsrester - samlet over nogle dage. Kog rugbrødet til øllebrød med vand og lidt brun farin

25 gram gær

1 liter vand

En håndfuld salt

Mel efter eget valg.

Gæren røres ud i øllebrøden, mens den stadig er lun. Tilsæt vand og rør dejen op med mel efter eget valg (her er der brugt hvedemel).

Dejen skal være fedtet, så brødet ikke bliver tørt.

Læg dejen på bagepladen formet som flade brød i den ønskede størrelse.

Lad brødene hæve 20 minutter.

Brødene skal bage 15 minutter ved 185 grader.

Mere om emnet

Se alle
Øllebrød med appelsin og vanilje

Øllebrød med appelsin og vanilje