Juleøl med procenter: Nuancer af brunt og sort

Herslev Stjernebryg (øko) 50 cl, 9 procent, 40 kroner hos Boxbeers:####€€Brunsort øl med tæt, hvidt skum, lakrids og julekrydderier og sød øllebrød i næsen. Blød, cremet mundfornemmelse med lidt chokoladebid, lav bitterhed. Lakrids, kaffe og chokolade i finalen. En flot øl fyldt med smag uden at være tung og med potentiale til at være en dessert i sig selv - vel at mærke, uden at den er for sød. Fire stjerner.
Foto: Michael Bager

Juleøl med procenter: Nuancer af brunt og sort

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Sværvægtere. Tunge juleøl kan være et måltid i sig selv. Den bedste til prisen er til at betale, men feinschmeckerne må dykke dybt i tegnebogen for at få de sidste nuancer med fra stjernebryggeren Mikkeller

Denne uges heat af juleøl hører til i meditationskategorien, for med procenter fra otte og opefter skal man ikke nyde mere end en enkelt flaske, inden snefnuggene på den anden side af ruden flyder sammen til en hvid jul.

Testen byder på et gensyn med en klassiker fra i fjor, et par mellemklasseøl og hipstersmarte juleøl med appel til et internationalt publikum af ølentusiaster.

Den snusfornuftige klassiker er Willemoes Jul fra Bryggeriet Vestfyen i Assens, som også er testens mest oplagte øl til mad. Otte procent alkohol er (for) meget i nogle øl, hvis de skal kombineres med mad, men brygmesteren i Assens formår også med 2015-udgaven at ramme et smukt snit mellem alkohol, sødme og bitterhed, så den næsten sorte øl vil stå fint i en gastronomisk sammenhæng.

Alkohol kan gøre en øl tung og sød, akkurat som det kan være tilfældet i en vin, men i Willemoes' bud på juleunderholdning er alkoholen skjult under en silkeblød plaid af lakrids og tobak med et hint af chokolade, mens bitterhed og røg balancerer sødmen nydeligt.

Willemoes Jul 2015, 66 cl, 8 procent, 39,95 kroner hos Meny:#####€Næsten sort, frisk sortsveden næse med krydderier, lakrids og lidt røg. Blød mundfornemmelse med et lækkert strøg af chokoladesød lakrids og tobak med en lille brændt bitterhed i finalen. Her er elegance og kraft i samme ombæring med en lang eftersmag. En meget anvendelig øl, som kan køre som sofaunderholdning eller som ledsager til en gang braiserede svinekæber eller oksekød, som har simret længe. Bitterheden skærer igennem uden at være for markant takket være den lækre mundfornemmelse. Her er masser af saftig kraft for pengene. Fem stjerner.
Willemoes Jul 2015, 66 cl, 8 procent, 39,95 kroner hos Meny:#####€Næsten sort, frisk sortsveden næse med krydderier, lakrids og lidt røg. Blød mundfornemmelse med et lækkert strøg af chokoladesød lakrids og tobak med en lille brændt bitterhed i finalen. Her er elegance og kraft i samme ombæring med en lang eftersmag. En meget anvendelig øl, som kan køre som sofaunderholdning eller som ledsager til en gang braiserede svinekæber eller oksekød, som har simret længe. Bitterheden skærer igennem uden at være for markant takket være den lækre mundfornemmelse. Her er masser af saftig kraft for pengene. Fem stjerner.
Foto: Michael Bager

Råber efter svinekæber

Øllen kalder på de efterhånden hypede svinekæber. Det er en meget mør spise, som godt må få lidt modspil, når den har tilbragt et par timer i rømertopf i godt selskab med urter, timian og en sjat øl. Til sine 30 kroner for det dobbelte rumfang af en almindelig flaskeøl ligger Willemoes i det behagelige prisleje, hvor forholdet mellem udskrivning og kvalitet boner ud til fem stjerner.

Mellemniveauet i ugens test står Ølværket på Esbjerg Havn og Herslev Stjernebryg for. Herslev Bryghus rammer som Willemoes et pænt snit i forventningerne om krydderi og sødme i en juleøl med cremet mundfornemmelse og chokoladebid og lakrids, så den trods sin lave bitterhed ikke bliver kedelig. Madegnet er den ikke just, men fin for sig selv.

Indslev Bryggeri Frederiks Jul Hvede Julebryg, 50 cl, 8 procent, 19,95 kroner hos blandt andre Coop:####€€Lys, uklar karamelfarvet øl med fint skum. Næsen har korn, karamel og malt, blød mundfornemmelse, sødmen rammer først, inden smagen domineres af karamel, kaffe, sødt rugbrød og tung frugt. En ganske mættende øl med frisk kulsyre og fin bitterhed i finalen, ganske kraftig til mad, men står flot i sig selv med lang eftersmag. Fire stjerner.
Indslev Bryggeri Frederiks Jul Hvede Julebryg, 50 cl, 8 procent, 19,95 kroner hos blandt andre Coop:####€€Lys, uklar karamelfarvet øl med fint skum. Næsen har korn, karamel og malt, blød mundfornemmelse, sødmen rammer først, inden smagen domineres af karamel, kaffe, sødt rugbrød og tung frugt. En ganske mættende øl med frisk kulsyre og fin bitterhed i finalen, ganske kraftig til mad, men står flot i sig selv med lang eftersmag. Fire stjerner.
Foto: Michael Bager

En moden banan ved et lejrbål

Ølværkets 8,3 procent tunge Triple X-mas mister derimod balancen med sin tunge sødme - det er en belgisk tripel med koriander - og det er groft sagt som at spise en overmoden banan i røgfanen fra et lejrbål, vellykket er den ikke - nærmest som en hvedeøl, der er røget ud over kanten.

Det samme gælder for Skadi, som er blevet til i et samarbejde mellem Jim Lyngvild og Bryggeriet Vestfyen om serien fra Frejdahl - den sætter sig mellem to stole med en uklar profil.

Bedre er Indslev Bryggeris Frederiks Jul, som faktisk er en hvedeøl og lanceres som en hyldest til bryggeriets grundlægger, Frederik Christian Rasmussen. Men den ufiltrerede øl mætter i en grad, så den er bedst i sig selv efter en god middag.

Det samme gælder for Fur Christmas Ale, som er for kraftig til mad, men er stærkt egnet til en stund foran pejsen.

Bryggeriet Frejdahl Skadi 8 procent, 75 cl, 59 kroner hos www.vinmedmere.dk:###€€€Lys uklar, brun øl med tyndt skum. Honningsødme, rosiner og malt i næsen plus en lidt syntetisk tone. Blød mundfornemmelse med lav kulsyre, lyse rosiner og krydderi, blomme. Her er ikke megen kant til at modstå den lille sødme, så øllen slutter med en lidt fad finale. Skadi (udtales med blødt d) sætter sig mellem flere stole med en lidt uklar profil med sin bløde frugt uden kontrast - hverken madøl eller konversationsøl. Tre små stjerner.
Bryggeriet Frejdahl Skadi 8 procent, 75 cl, 59 kroner hos www.vinmedmere.dk:###€€€Lys uklar, brun øl med tyndt skum. Honningsødme, rosiner og malt i næsen plus en lidt syntetisk tone. Blød mundfornemmelse med lav kulsyre, lyse rosiner og krydderi, blomme. Her er ikke megen kant til at modstå den lille sødme, så øllen slutter med en lidt fad finale. Skadi (udtales med blødt d) sætter sig mellem flere stole med en lidt uklar profil med sin bløde frugt uden kontrast - hverken madøl eller konversationsøl. Tre små stjerner.
Foto: Michael Bager

Kunstner på etiketten

Med testens sidste øl stiger både procenter og pris. Og hvis klassikeren fra Willemoes med sin etiket fremstår old school-kedelig, så har bryggeren Mikkel Borg Bjergsø gennem samarbejdet med den amerikanske kunstner Keith Shore gjort sine øl hipstersmarte.

Keith Shore er bosat i Philadelphia og har illustreret en stribe af Mikkellers øl med skæve figurer og skrappe kulører. Mikkel Borg Bjergsø har efterhånden bygget et ølimperium op med barer i København, Barcelona, Reykjavik, Tokyo, Bangkok og Seoul foruden restauranten Warpigs i København, som åbnede i efteråret.

Mikkeller Santa's Little Helper, 10,9 procent, 33 cl, 41 kroner hos Boxbeers:####€€Brunsort øl med fint skum. Krydderier, karamel, røg og lakrids i næsen. Lakrids og karamel dominerer i mundhulen i en blød, fyldig ale. Her er væg til væg-smag i kombination med bittersødme og lakridspibe i finalen. Meget vellavet øl, men dyr i forhold til andre gode alternativer. Fire stjerner.
Mikkeller Santa's Little Helper, 10,9 procent, 33 cl, 41 kroner hos Boxbeers:####€€Brunsort øl med fint skum. Krydderier, karamel, røg og lakrids i næsen. Lakrids og karamel dominerer i mundhulen i en blød, fyldig ale. Her er væg til væg-smag i kombination med bittersødme og lakridspibe i finalen. Meget vellavet øl, men dyr i forhold til andre gode alternativer. Fire stjerner.
Foto: Michael Bager

Julemandens lille hjælper

Begge øl er brygget i samarbejde med De Proef Brouverij i Belgien, og de fås desuden i en 75-centiliters udgave til knap en hundredkroneseddel.

I denne størrelse er de oplagte for øl-afficionados til en smagning, når man er blevet træt i armene af at klippe julehjerter. De to øl vil givet blive anledning til en god diskussion om, hvad godt øl er, og hvad det må koste, men de vil næppe hjælpe på finmotorikken, og dermed kan en kombination af de to aktiviteter ikke anbefales.

Jeg holder mest af den lette af de to (kun otte procent ...) med det kryptiske navn To From Via Mikkeller, og det dækker over etikettens gaveseddel, hvor man kan skrive navnet på afsenderen og den heldige modtager. Øllen er tætpakket med krydderier, chokolade og lakrids i mundfyldende form, så en øl faktisk godt kan deles af to. Tobaksbitterheden i finalen renser ganen akkurat, som syren gør det i en vin, så den tunge øl efterlader et harmonisk indtryk til slut.

Santa's Little Helper er også en fin øl. Men sat op mod andre øl, hvor kernekompetencen er et væg til væg-tæppe af lakrids og tobak - for eksempel en Limfjordsporter - skiller Mikkellers bud sig ikke afgørende ud. Og det er nødvendigt, når specialbryggen i størrelse af en almindelig håndbajer står i 41 kroner.

Fur Christmas Ale 2015 Limited Edition, 9,4 procent, 50 cl, 40-50 kroner hos Føtex/Bilka:####€€Gulligbrun øl med fint skum. Up in your face-næse med malt, tørret frugt og en pæn mængde humle. Cremet mundfornemmelse med pæn sødme, lav kulsyre og et blødt punch fra alkoholen og en lille bitterhed til at kontrastere. Flot, indsmigrende øl med fylde og smægtende sødme, som forfører. Etiketten foreslår den til kraftig julemad, men med sine inciterende profil er den bedre som sofastykke. Fire store stjerner.
Fur Christmas Ale 2015 Limited Edition, 9,4 procent, 50 cl, 40-50 kroner hos Føtex/Bilka:####€€Gulligbrun øl med fint skum. Up in your face-næse med malt, tørret frugt og en pæn mængde humle. Cremet mundfornemmelse med pæn sødme, lav kulsyre og et blødt punch fra alkoholen og en lille bitterhed til at kontrastere. Flot, indsmigrende øl med fylde og smægtende sødme, som forfører. Etiketten foreslår den til kraftig julemad, men med sine inciterende profil er den bedre som sofastykke. Fire store stjerner.
Foto: Michael Bager
Mikkeller To From Via Porter 8 procent, 33 cl, 40 kroner hos Boxbeers:#####€Sort øl med fint, brunt skum. Næsen byder på lakrids og chokolade, friske krydderier i form af korianderfrø og nellike. Mundfornemmelsen er chokoladesmækker med fin lakrids i en mundfyldende form og tobaksbitterhed i finalen. Heftig øl med potentiale som sofaunderholdning. Mere nuanceret end sin kraftigere fætter, men også denne er betalt. Fem små stjerner.
Mikkeller To From Via Porter 8 procent, 33 cl, 40 kroner hos Boxbeers:#####€Sort øl med fint, brunt skum. Næsen byder på lakrids og chokolade, friske krydderier i form af korianderfrø og nellike. Mundfornemmelsen er chokoladesmækker med fin lakrids i en mundfyldende form og tobaksbitterhed i finalen. Heftig øl med potentiale som sofaunderholdning. Mere nuanceret end sin kraftigere fætter, men også denne er betalt. Fem små stjerner.
Foto: Michael Bager
Ølværket Triple X-mas, 50 cl, 8,3 procent, 45 kroner hos Meny:###€€€Karamelbrun øl med luftigt skum, honningsødme og ristet brød i næsen, moden banan og let røg. Røg og ba­nansødme i munden, sjov kombina­tion - nærmest som en hvedeøl ved et bål - det lægger en kraftig dæmper på anvendeligheden, og sødmen tynger øllen ned. Tre små stjerner.
Ølværket Triple X-mas, 50 cl, 8,3 procent, 45 kroner hos Meny:###€€€Karamelbrun øl med luftigt skum, honningsødme og ristet brød i næsen, moden banan og let røg. Røg og ba­nansødme i munden, sjov kombina­tion - nærmest som en hvedeøl ved et bål - det lægger en kraftig dæmper på anvendeligheden, og sødmen tynger øllen ned. Tre små stjerner.
Foto: Michael Bager

Juleøl med procenter: Nuancer af brunt og sort

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce