I skrivende stund er vi ramt af endnu et skybryd. Regnmåleren er sat dekorativt i køkkenhaven i den tro, at jeg hen over sommeren skulle hygge mig med at tjekke efter en lille byge. Men glasset er hurtigt halvt fuldt - vi måler i centimeter.

 

Imens regnen trommer, tænker jeg på, hvordan det kan blive ved. Men når dråberne har lagt sig, giver det gode betingelser for regnormenes færden. Ligesom ved snegle skal der fugt til, for at regnorme flytter sig. De må bevæge sig over jorden, når det er vådt, ellers sander rejsen til.

Marcipan-blåbærkage

Blåbær er ideelle til både frisk brug, til syltning og som gemmebær i fryseren. Her har jeg kombineret blåbær og marcipan i en meget nem kage. Pynt eventuelt med mynteblade og server kagen lun med kold cremefraiche. 

Mørdej

150 g hvedemel

75 g koldt smør

4 spsk. sukker

1 knsp. fint havsalt

3 spsk. kold piskefløde

 

Bland hvedemel, salt og sukker og smuldr smørret deri. Saml dejen med piskefløde og lad dejen hvile i køleskabet i cirka ½ time. Rul mørdejen ud på et meldrysset bord og læg den derefter i en tærteform, der er smurt med lidt smør. Bag tærtebunden gylden ved 200 grader varmluft i 15-20. minutter.

 

Marcipandej

200 g marcipan

100 g smør

100 g sukker

100 g mel

 

Fyld

300 g blåbær

1 spsk. sukker

Korn af 1 vaniljestang

 

Bland alle ingredienser til marcipandejen i en skål. Hæld de friske blåbær på den forbagte kagebund. Bland vaniljekorn og sukker og drys det over bærrene og vend lidt rundt. Til sidst sættes marcipandejen oven på bærrene i rigelig mængde i totter. Bag kagen ved 200 grader i 15-20 minutter.

 

Efter regn kommer droslen med det plettede bryst hoppende hen over plænen, imens den med jævne mellemrum stopper op og lægger hovedet på skrå. Denne drossel læner det venstre øre en anelse mod jorden, idet den lytter efter orme, og med et eksakt anslag borer droslens næb sig ned i undergrunden som et missil og tager fat i enden af en regnorm. Der udspiller sig et langstrakt tovtrækkeri, droslen vinder.

 

 

Længslen efter sommer

Indimellem opdager man først, hvad man mangler, når man ser det. På en af de seneste augustdage var himlen mættet blå. Ingen skyer, heller ikke de behagelige, hvide, vandtætte cumulus-totter, der agerer fritflydende lam på en rigtig god sommerdag. Det her var bare endnu bedre. Skyfrit kun brudt af hvide streger fra et par fly, der krydsede himlen. I det øjeblik kunne jeg mærke et sug i maven. Længslen efter varm, tør og vindstille sommer med rumlende fly i det fjerne. De ubekymrede, uendelige dage med flystreger malet som penselstrøg på den pæneste blå himmel, imens katten sover dovent i varmen fra solen. Jeg havde ikke en kat, da jeg var barn, men jeg forledes til at tro, at solen skinnede mere i 1970'erne.

 

 

Modning

Sol eller ej, vi høster søde blåbær, og jeg er glad for blåbærbedet, fordi det udfylder et umuligt hjørne for enden af haven kønt og nyttigt.

 

Da vi kom til haven, var der ikke blåbær, men rododendron i surbundsbed i skyggen af gran. Rododendronerne trivedes ikke, og grantræerne tog for meget lys, derfor blev grantræerne fældet, og rododendronerne gravet op. Grannåle forsurer jorden samtidig med, at nålene gør jorden mere porøs. Det var oplagt at plante blåbærbuske, som ynder disse forhold.

 

Mine blåbær er storfrugtet blåbær Vaccinium corymbosum, og der er plantet to slags, så frugtsætningen er sikret. Blåbær kan sætte bær, selv om man kun dyrker én slags, men tendensen er, at to sorter giver større udbytte og bedre bær. Med flere sorter kan man også strække sæsonen.

 

Lige nu plukker vi løs. Det gør vi over en lang periode, fordi blåbær modner ikke samtidigt. Når blåbærrene er plukket, står buskene tilbage, og i oktober antager bladene glødende røde høstfarver, der brillerer blændende i det faldende efterårslys.

 

 

Tip

Tip

Blåbærbuske trives også i krukker eller trækar. Prøv at dyrke i en halv whiskytønde, det ser flot ud. Dyrkning i beholdere kræver et godt dræn i bunden ,for eksempel potteskår.

 

Plant blåbærbuske i rododendronjord, det giver de rette surbundsbetingelser. Husk også, at blåbær ynder sol og varme.

 

Dyrk to forskellige sorter blåbær, det giver mere frugt.

 

Der er forskel på det nordiske blåbær og storfrugtet blåbær, som stammer fra Amerika. Det nordiske blåbær indeholder flest antioxidanter.

 

 

  • fyens.dk