Siden branden på Brasserie Olivia den 19. juli sidste sommer og frem til genåbningen for en god måneds siden, dukkede der mange tanker op i restauratør Camilla Heibergs hoved.

Én af spekulationerne gik på, om det gamle publikum vil dukke op igen.

- Jeg er taknemmelig for, at utroligt mange stamgæster er vendt tilbage, men heldigvis har også mange nye fundet vej. Det er skønt, at være tilbage i strædet, hvor det er gået bedre, end jeg havde turde håbe på.

- Jeg beholder begge ben på jorden, og vi koncentrerer os først og fremmest om, at holde kvaliteten på trods af overvældende travlhed, siger Camilla Heiberg.