Fedtede gulve og vægge gav halvsur smiley til Hvedholm Slot


Fedtede gulve og vægge gav halvsur smiley til Hvedholm Slot

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Hvedholm Slot fik næstdårligste smiley efter kontrolbesøg, hvor rengøringen var i bund

HORNE: Den nyeste kontrolrapport fra Fødevarere-gion Fyn er ikke rar læsning for køkkenpersonalet på Hvedholm Slot.

Køkkenet dumper i hygiejne og har fået påbud om at revidere sin rengøringsplan.

Rapporten er hård i sit ordvalg:

"Kontrolleret tørvarelager, grøntrum, opvask, bagerum og køkken. Hygiejne: Behandling af fødevarer: Kontrolleret temperatur i køle- og frostenheder. Ingen bemærkninger.

Hygiejne: Rengøring: Det indskærpes, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene og i god orden.

Snavsede gulve

Følgende er konstateret: Alle gulve er meget snavsede. Bagved frysere i tørvarelageret er der fyldt op med papir og lignende.

I grøntrummet er der snavset under pallerne.

Bagerummet: gulve og vægge er meget snavsede og fedtede. Håndvasken i opvaskerummet er snavset. Der mangler papir i flere papir-holdere ved håndvaske.

I kølerummet er der snavset og ved gulvet ved døren er der slimet. Køleskab nr. 1 er ikke i orden, der står vand i bunden.

Virksomhedens egenkontrol: Påbud fremsendes. Følgende er konstateret: Dokumentation for udført egenkontrol på køleopbevaring, varemodtagelse og mangelfuld dokumentation for opvarmning/nedkøling. Virksomhedens rengøringsplan fungerer ikke og påbydes en revision som skal indsendes til Fødevareregionen.

Uddannelse i hygiejne: Kontrolleret dokumenta- tion for at personer, som behandler fødevarer, har gennemført certifikatuddannelsen i fødevarehygiejne eller tilsvarende. Ingen anmærkninger.

Godkendelse med videre: Udleveret blanket om kontrol i virksomheder.

Ophængning af kontrolrapport kontrolleret. Ingen anmærkninger."

Køkkenchefen træffes ikke

Køkkenchefen fik torsdag eftermiddag besked om, at Fyns Amts Avis ønskede en kommentar, oplyser recep- tionen.

Han har dog valgt ikke at ringe tilbage. Han var heller ikke at træffe i morges inden deadline.

Vi håber at få en kommentar til avisen i morgen.

Fedtede gulve og vægge gav halvsur smiley til Hvedholm Slot

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce