Et sats: Faaborg får en rigtig smørrebrødscafé

Jannie Sørensen glæder sig til at kunne byde gæster indenfor i sin nye smørrebrødscafé. Foto: Bent Warncke

Et sats: Faaborg får en rigtig smørrebrødscafé

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

29-årige Jannie Sørensen satser hele butikken og etablerer et decideret spisested i Herregårdscentret.

Faaborg: Jannie Sørensen, der sidste år overtog den lille smørrebrødsforretning i Herregårdscenteret, har store planer i det nye år. I løbet af februar flytter hun nemlig sin forretning fra den nuværende placering ved siden af dyrlæge-butikken ned til hjørnet over for biblioteket, hvor der tidligere lå et solcenter. Her åbner hun senest 1. marts en smørrebrødscafé, hvor det også bliver muligt at sidde og spise sin mad.

Faaborg har allerede mange cafeer og spisesteder, men Jannie Sørensen mener, at der godt kan blive plads til en mere i den ende af byen.

- Det er selvfølgelig et sats, for jeg har ikke sparet så meget sammen, at det gør noget. Men smørrebrødscafeen har udviklet sig godt, siden jeg overtog den, og der er mange, der har tilkendegivet, at de synes, det er en god ide. Jeg tror, at der er et potentiale i at lave et lille spisested i den her ende af byen, siger hun.

Det nye café-lokale er i øjeblikket ved at blive malet og gjort i stand, og cafeen får blandt andet egne toiletter i kælderen.

I det hele taget er det en markant opgradering af, hvad Jannie Sørensen kan tilbyde sin kunder i øjeblikket.

- Da jeg overtog smørrebrødscafeen var det en drøm, der gik i opfyldelse, men selve faciliteterne var ikke lige det, jeg havde drømt om. Der er meget snævert, og der er ikke rigtig nogen udviklingsmuligheder. Men det får jeg nu. Jeg får over dobbelt så mange kvadratmeter, og væsentligt bedre pladsforhold i køkkenet, siger hun.

Smørrebrødscafeen
Jannie Sørensen (29) er oprindelig uddannet inden for handel og kontor.Hun er gift med Kasper Sørensen, der er ingeniør.

Parret bor i Saugstedlund og har tilsammen fire børn.
Jannie Sørensen glæder sig til at kunne byde gæster indenfor i sin nye smørrebrødscafé. Foto: Bent Warncke
Jannie Sørensen glæder sig til at kunne byde gæster indenfor i sin nye smørrebrødscafé. Foto: Bent Warncke

40 siddende gæster

Den nye café får plads til 40 siddende gæster, og om sommeren er der adgang til et større udendørsareal, der kan indrettes til spisende gæster.

Sortimentet bliver en fortsættelse og en udvikling af det, hun tilbyder i dag, som er madpakker, sandwich og smørrebrød i forskellige prisklasser.

Derudover går hun og pusler med planer om at kunne tilbyde en dagens eller en ugens ret.

- Jeg vil jo gerne lave et tilbud, der retter sig mod pensionister. Jeg har tidligere arbejdet inden for hjemmehjælpen og kender det madtilbud, kommunen har. Det mener jeg godt, jeg kan matche både prismæssigt og ikke mindst kvalitetsmæssigt. Måske kommer vi også til at tilbyde udbringning, men det kræver, at der bliver råd til mere personale, siger hun.

Men for at overleve skal en rigtig café også kunne tilbyde et vist sortiment i drikkevarer.

- Min mand og jeg arbejder på at få en spiritusbevilling, og jeg håber, det falder på plads, inden vi åbner, siger hun.

Jannie Sørensen glæder sig til at kunne byde gæster indenfor i sin nye smørrebrødscafé. Foto: Bent Warncke
Jannie Sørensen glæder sig til at kunne byde gæster indenfor i sin nye smørrebrødscafé. Foto: Bent Warncke

Markedsfører centret

De nye lokaler giver også mulighed for at tage lidt større selskaber ind i weekender og uden for normal åbningstid.

- Normalt holder jeg fast i at min åbningstid er mandag til fredag fra 8-15, fordi der skal være tid til at tage sig af vores børn. Men selskaber kan godt få mig til at holde ekstraordinært åbent, og så må vi se. Måske udvider vi åbningstiden i sommerperioden, siger hun.

Etableringen af en café i Herregårdscentret ser hun som led i en udvikling, der skal få Herregårdscentret til at blomstre lidt op som handelsområde.

- Vi er en gruppe af butikker i centret, der har sat os sammen for at få markedsført centret noget bedre. Vi er jo ligesom ikke en del af Shopping Faaborg, der helt naturligt primært er fokuseret på bymidten. Men herude har vi jo altså altid vejret med os, siger hun og griner.

Et sats: Faaborg får en rigtig smørrebrødscafé

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce