Michelin-kok laver millionoverskud: - Det handler om at optimere sin restaurant

Det er vigtigt at være klar til, at der kommer en hverdag i en restaurant efter nogle år, siger Wassim Hallal, indehaver og køkkenchef på Michelin-restauranten Frederikshøj i Aarhus. Arkivfoto: Claus Bech

Kun tre ud af 17 Michelin-restauranter herhjemme har skabt et millionoverskud de seneste fem år. Restaurant Frederikshøj i Aarhus er en af dem. Her fortæller indehaver og køkkenchef Wassim Hallal, hvordan han er lykkedes med det.

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce