Log ind

Sølv til Assensslagters Fyensland-skinke

  • Sølv til Assensslagters Fyensland-skinke
    Leif Wilson Laustsen har fået sølvmedalje for sin Fyensland skinke. Arkivfoto.
  • Sølv til Assensslagters Fyensland-skinke
    Leif Wilson Laustsen har fået sølvmedalje for sin Fyensland skinke. Arkivfoto.

Assens: På årets Stüffa messe i Stuttgart deltog asssenslagteren Leif Wilson Laustsen i kategorien 'regionale landskinker' med sin Fyensland skinke. Her endte det med en flot bedømmelse og fornem sølvmedalje.

- Jeg er beæret og meget stolt over, at vores skinke har fået den flotte anerkendelse. Det er jo kulminationen på flere års arbejde, så det er da klart, at det er et kæmpe skulderklap, siger Leif Wilson Laustsen.

Det hele begynder med en nøje udvælgelse af de bedste skinker med perfekt fedtmarmorering, som siden hen bliver til den færdige Fyensland skinke. Den minder meget om de skinker, vi kender fra sydeuropæiske himmelstrøg, men skinken fra Assens har sine helt egne særpræg, som giver den sit fynske islæt.

Blandt andet krydringen, hvor der indgår fynske æbler samt den nænsomme koldrøgning over bøgesmuld og brændenælder er med til at give Fyensland skinken sin unikke smag. /EXP

      Regler for kommentarer

Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere