Hva’ f... er meningen: Første pandekage dur ikke?!

Hvorfor bliver den første pandekage aldrig god?
Foto: Gert Ejton

Hva’ f... er meningen: Første pandekage dur ikke?!

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Den skal gå i stykker, den første pandekage. Og det gør den også. Hver evig eneste gang. Hva’ f.... er meningen med at man ikke kan lave en ordentlig første pandekage?

Dejen er perfekt, panden er varm, og du er klar til at lave et lækkert tårn af lune pandekager.

Men den første kikser - hver gang.

- Julie Skaals, du står bag bloggen Husmoderen.dk. Hva’ f.... er meningen med de pandekager?

- Altså, det er i første omgang, fordi panden ikke er ordentligt varm. Man kan jo selv undersøge, om den er brand-gloende-varm ved at tage et par dråber vand på panden. De skal virkelig fordampe med det samme.

- Nå, hvad gør det da?

- Så får man den her forsegling, der gør, at fedtstofferne ikke flyder sammen, og pandekagerne ikke går i stykker.

- Så det er simpelthen, fordi panden ikke er varm nok?

- Det er den ene forklaring. Men der er også noget bestemt ved danske pandekager. Dejen er nemlig meget, meget tynd, og det kan også få dem til at gå i stykker.

- Så man skal lave dejen tykkere?

- Ja, man kan prøve lige at tilsætte lidt mere mel. Tit er det i hvert fald sværere at arbejde med, hvis dejen er tynd. Det giver sådan en vandet dej. Så skal man lige lade dejen stå i en halv time, inden man bager pandekagerne.

- Men er der også noget med smagen?

- Jeg oplever tit, at den første pandekage smager dårligt. Det er så, fordi panden frigiver nogle fedtstoffer på den første pandekage fra det, der tidligere har været på panden.

- Nå, hvad gør man så?

- Det kan man løse ved at brænde noget salt af på panden og vaske det af med kogende vand.

- Undskyld, hvad? Brænde salt af?

- Du drysser simpelthen et tykt lag salt på panden, så skruer du op for varmen. Så giver man det lige et par minutter, og så skyller man saltet af med kogende vand. Så er de smagsstoffer, der sidder i panden, trukket ind i saltet.

- Hmm ... Kan man ikke bare vaske panden med sæbe?

- Man kan bare ikke få de smagsstoffer, der sidder på panden, af med almindelig sæbe. Det kan man bare ikke.

Hva’ f... er meningen: Første pandekage dur ikke?!

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.