Tanniner skal der til - også i hvidvin?

Vinene fra det sydlige Frankrig - her Château de Cayx - kan have mærkbare tanniner med druer som tannat og cabernet franc, men de falder til ro med tiden på flaske.

For 10-15 år siden var det en sjældenhed at støde på en hvidvin med mærkbare tanniner. Men naturvin-bevægelsen ser stort på den gamle lærdom om ikke at lade drueskallerne udbløde sammen med hvidvinsmosten.

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce
Annonce