Michelin-uddeling: Vejle vandt, Fyn tabte, Aarhus stod stille

Mette Derdau og Michael Munk fra Memu i Vejle sørgede for, at Jylland kunne sætte endnu en Michelin-stjerne på kortet.Foto: Philip Davali/Scanpix

Michelin-uddeling: Vejle vandt, Fyn tabte, Aarhus stod stille

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Jylland har vundet sig endnu en Michelin-stjerne, mens Fyn fortsat må se sig stjerneløs.

Stjerner: Det er ikke mere end godt et halvt år siden, at Vejle-restauranten Memu efter tre år delte deres restaurant i to, så den blev til henholdsvis en gourmetrestaurant og en bistro. Det gav tilsyneladende pote, for mandag stod Mette Derdau og Michael Munk på scenen med en Michelin-stjerne i hånden til gourmetrestauranten med 44 siddepladser, da de nordiske af slagsen blev uddelt i København.

Dermed er Vejle kommet med i det fine selskab af Michelin-restauranter i Jylland, der efter mandagens uddeling fortsat tæller fire i Aarhus, en i Fredericia og en i Henne.

Det var virkelig stort, og vi var helt ærligt overraskede. Selvfølgelig havde vi håbet, men vi fik en mail i torsdags om, at vi var sat på gæstelisten, så vi troede bare, vi skulle være med til at fejre vores kollegaer. Vi har oplevet mange store ting, men at få stjernen var absolut et af højdepunkterne indtil videre, sagde Michael Munk til Avisen Danmark.

Er I klar til stjernen?

- Ja. Helt sikkert

Hvad er så næste mål?

- To stjerner. Det mener jeg ikke er uopnåeligt, hvis vi arbejder videre med at udvikle os hver eneste dag.

Michelin-kortet 2018
AarhusFrederikshøj (1) Domestic(1) Gastromé (1)

Substans(1)

Fredericia

Ti Trin Ned (1

Vejle

Memu (1) NY

Henne

Henne Kirkeby Kro (2)

København:

Geranium (3)

a|o|c (2)

Kadeau (2) EN NY

Søllerød Kro (1)

Era Ora (1)

Formel B (1)

Jordnær (1) Kokkeriet (1) Kiin Kiin (1)

Studio at the Standard (1)

108 (1) Relæ(1)

Marchal (1) Clou (1)

Kong Hans Kælder (1)

Bornholm

Kadeau (1)Hørve (1) SlotskøkkenetPræstø

Frederiksminde (1)

Færøerne

Koks (1)

Det glemte Fyn

Mens Trekantområdet kunne falde i søvn med et smil på munden, kommer det måske til at knibe mere med den gode nattesøvn på Fyn. For trods rygter og håb om det modsatte var der også nul stjerner til landsdelen i denne omgang.

Med til uddelingen og ombejlet af tv-kameraer det meste af seancen var ellers medejerne af og køkkencheferne på The Balcony i Odense, Peter Steen Hansen og Anders Jensen. De forsvandt dog hurtigt efter showet, men det lykkedes avisen over telefonen at få fat på restaurantchef Kasper Winther, der ventede med holdet et andet sted i København.

- Vi er i gang med at drikke champagnen, selv om vi selvfølgelig er skuffede lige nu. Faktisk mest over, at Fyn igen er blevet glemt. Selvfølgelig ville det have været fedt med en stjerne til os, men det fedeste ville have været at få sat Fyn på Michelin-kortet. Nu må vi bare hjem og kæmpe videre.

- Kræver det endnu mere samarbejde at få stjerner til Fyn?

- Jeg tror ikke, det hjælper at sætte sig ned og snakke om tingene. Når Guide Michelin giver en stjerne, er det fordi, det er fortjent.

- Hvorfor fik I så ikke en, tror du?

- Jeg fristes jo til at sige, vores niveau ikke er højt nok, men det er vi overbeviste om, at det er. Så måske fordi Michelin jo er en forretning og ikke ser dollars i Fyn. Eller måske fordi de venter til et år, hvor de mangler noget at trække ud af ærmet. Så kan det jo passende være Fyn, lød det fra Kasper Winther.

Skuffet Wassim

I Aarhus var der Michelin-status quo, så de fire restauranter Substans, Gastromé, Domestic og Frederikshøj beholdt hver deres ene stjerne.

Det var der tilsyneladende tilfredshed med på tre af restauranterne, mens en synligt skuffet Wassim Hallal hurtigt forlod København Rådhus, da det stod klart, at det heller ikke i denne omgang blev til stjerne nummer to for den ambitiøse kok.

Ved uddelingen øgede Danmark antallet af Michelin-stjerner med fire, så der nu er i alt 30 stjerner fordelt over 26 restauranter.

Michelin-uddeling: Vejle vandt, Fyn tabte, Aarhus stod stille

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce