Kaffe er stadig i sin vugge: La Cabra vil rykke grænser

- Der er mange koncepter, hvor man bliver bombarderet med, hvad man skal føle og forstå. Selvom det her handler om rigtige remedier og den rigtige kvalitet, skal der være plads til, at folk kan tænke og smage selv - og selv være nysgerrige, siger stifteren af La Cabra, Esben Piper. Foto: Jens Thaysen

En af landets hotteste kaffebarer er aarhusianske La Cabra, der også har eget mikro-risteri i baggården. Her er smagsnoter og kvalitet i højsædet, og indehaver Esben Piper mener, man på trods af mere end 300 års historie blot har kradset i overfladen af udviklingen af kaffe.

Log ind

Bliv abonnent og læs hele historien

Annonce
Annonce