Log ind

Osten skifter ejer: Farvel til livsværk

  • Osten skifter ejer: Farvel til livsværk
    Merete Kofoed i Ostehusets lager. Det er her, at de fuldfede oste i stor størrelse modnes i køligt mørke.
  • Osten skifter ejer: Farvel til livsværk
    Merete Kofoed i Ostehusets lager. Det er her, at de fuldfede oste i stor størrelse modnes i køligt mørke.

Artiklen er mere end 30 dage gammel

Merete Kofoed modnede med ostens højborg i Otterup. Det er slut med et livsværk.

På onsdag inviterer Karina Hofstedt Nielsen og Merete Kofoed til goddag og farvel-reception i Ostehuset. Karina overtog den navnkundige forretning kort før jul efter indehaverne Merete og Bjarne Kofoed.

Og det, Karina i dag ved om fuldfede oste, fuldmodne oste, magre oste og økologiske af slagsen plus flødeoste, rørte oste og rygeoste, har hun lært på fire år i butikken.

- Det er vores livsværk, vi har sagt farvel til. Det har været 38 spændende og dejlige år, påpeger Merete Kofoed.
Merete og hendes nyligt afdøde mand, Bjarne, åbnede Ostehuset i Søndergade tilbage i 1978.

Sammen med sin husbond har hun over fire årtier leveret både oste og specialiteter.

Med en bredde og en geografi, som strækker sig fra Læsø-salt over de fineste oliven langs Middelhavet, til emmenthaler fra alpelandet, over de franske grubeoste til en hullet sag fra Samsø. Men også til sild fra både danske og norske farvande.

I 1991 rykkede parret ind i den nuværende butik i Bredgade. Det er den forretning, som Karina Nielsen nu driver videre.

  • fyens.dk

Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere