Log ind

Rimmet kammusling

Artiklen er mere end 30 dage gammel

| Opdateret

Rimmet kammusling med dildmayonnaise, vagtelæg, krydderurter og sprødt rugbrød

Rimmede kammuslinger: 8 stk. kammuslinger

25 g salt

5 g sukker

Kammuslinger vendes i salt og sukker i et par timer. Kammuslingerne skæres i cirka skiver pr. kammusling.

Vagtelæg 8 vagtelæg

Kog vagtelæggene i tre minutter. Pil dem og del dem i halve.

Dildmayonnaise: 3 dl vindruekerneolie

1 lille bundt finthakket dild

Evt lidt babyspinat

Blendes sammen og sigtes til en dildolie.

3 pasteuriserede æggeblommer

Saften fra 1 citron

Dijonsennep

Pisk æggeblommer med sennep og citronsaft i en skål. Dildolien hældes i - i en tynd stråle. Pisk, indtil det bliver tykt. Smag til med salt og peber

Rugbrødschips:

Skær daggammelt rugbrød i helt tynde skiver. Det kan være en fordel at komme rugbrødet i fryseren først, så er det nemmere at skære tyndt.

Læg rugbrødet på en bageplade med bagepapir, dyp med olie og drys med salt. Bag rugbrødet i ovnen ved 170 grader i 8-10 minutter, så det bliver helt sprødt. Køl af på et stykke køkkenrulle.

Opbevares i dåse med tætsluttende låg.

Anret:

Kammuslinger med dildmayonnaise, vagtel­æg, sprødt rugbrød og krydderurter anrettes på tallerken. Lidt citronsaft dryppes over retten.

  • Hansen_Stine_ Charlotte_

    Af:

    Jeg er fra 1981. Fra Jylland, men har været bosat i Odense, siden jeg startede på Fyens Stiftstidende som praktikant i 2009. Jeg er blevet så glad for Fyn, at jeg ikke ser nogen grund til at flytte herfra igen. Efter jeg blev uddannet, har jeg arbejdet på de fleste af avisens redaktioner, men nu arbejder jeg på magasinredaktionen, hvor jeg skriver til Base, Man:d og Siesta.

Mere om emnet

Se alle
Sådan laver du rugbrødschips af gammelt rugbrød

Sådan laver du rugbrødschips af gammelt rugbrød

Hjemmelavet sandwich-mayonnaise

Hjemmelavet sandwich-mayonnaise

Varmrøget laks som Lei:K laver den

Varmrøget laks som Lei:K laver den

      Regler for kommentarer

Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere