Log ind

Skuffet Falsled-chef: - Vi må lægge os mere i selen

  • Skuffet Falsled-chef: - Vi må lægge os mere i selen
    Per Hallundbæk er skuffet over, at der ikke var stjerner til Falsled Kro, hvor han er køkkenchef og direktør, når nu Michelin var kommet udenfor Fyn.
  • Skuffet Falsled-chef: - Vi må lægge os mere i selen
    Per Hallundbæk er skuffet over, at der ikke var stjerner til Falsled Kro, hvor han er køkkenchef og direktør, når nu Michelin var kommet udenfor Fyn.

Artiklen er mere end 30 dage gammel

Michelins anmeldere kom på landet og delte stjerner ud til Bornholm, Præstø og Henne, men der var stadig hverken stjerner eller Bib Gourmand til fynske restauranter.

Falsled Kro er et godt bud på en fynsk Michelin-restaurant, mener flere anmeldere. Men der blev ingen stjerner til den fynske kro i år.

- Det er klart, når nu de kommer på landet, så kan man jo kun være skuffet. Men det betyder jo bare en ting. At man skal ligge sig lidt mere i selen - og gøre det bedre og bedre, siger Per Hallundbæk, der fulgte uddelingen af Michelin-stjerner fra Falsled Kro.

Her havde han blandt andet selskab af tidligere Michelin-kok Jacob Klitgaard, der har arbejdet på henholdsvis to- og tre-stjernede restauranter. Han er ikke overrasket over, at der ikke kom stjerner til Fyn.

- Vi kender Michelin. De er utilregnelige - og det er hele brandet. Men de er begyndt at bevæge sig ud af de store byer. Og det at Falsled ikke har fået i år, det er ikke nødvendigvis negativt, siger han og forklarer, at potentialet bare er endnu større næste år.

Fyens.dk sendte live fra Falsled Kro hele formiddagen. Se live-sendingen herunder.

  • Byline

    Af:

    Jeg er nyhedschef på Fyens.dk og Fyens Stiftstidende. Jeg er uddannet journalist fra Syddansk Universitet og bor i Odense.

Mere om emnet

Se alle
- Falsled var ikke en stjerne værd

- Falsled var ikke en stjerne værd

Pasfall tilfreds med at blive nævnt i Michelin

Pasfall tilfreds med at blive nævnt i Michelin

Ingen stjerner, men: Michelin-ros til to fynske restauranter

Ingen stjerner, men: Michelin-ros til to fynske restauranter

Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere