Vi bruger cookies!

fyens.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.fyens.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere>>

fyens.dk

Fyens Stiftstidende - Fyns Amts Avis

fyensdk
 
  • Del artiklen:
Flest penge i caféerne

Flest penge
i caféerne

Artiklen er hentet i arkivet

Caféer tjener godt på Fyn, mens økonomien e er mere broget for de spisesteder, der får anmeldernes stjerner

Hvis man vil tjene penge på at servere mad og drikke, er det mest fornuftigt at satse på en café.

I hvert fald viser der sig en kraftig overvægt af caféer, når man kigger efter de største overskud blandt de fynske restauranter.

Det fremgår af den analyse af restaurationsbranchens regnskaber, som Fyens Stiftstidende har lavet.

I de to skemaer her på siden, kan du se de vigtigste resultater.

Caféer i top

Og listen over de 25 største overskud viser tydeligt caféernes økonomiske forspring.

De tre første placeringer er besat af caféer, og 10 af de 25 bedst placerede restauranter er caféer.

Caféer er forskellige, men den umiddelbare tilgængelighed, prisniveauet og stemningen trækker kunder til. Og samtidig kan varen produceres og leveres på en økonomisk effektiv måde.

Et kendt sted som Café Cuckoo's Nest i Brandts Passage i Odense viser dog, at det kan gå den modsatte vej. Her er overskuddet faldet med 650.000 kroner.

I indtjenings-toppen ligger også to asiatiske buffet-restauranter i Middelfart og Odense, hvor man på hverdagsaftener kan tage alt, hvad man vil, fra den store buffet for 128 kroner. Det lyder måske ikke som opskriften på en pengemaskine, men kineseren Pin Sing Si fra Middelfart er i stand til at få gode overskud ud af konceptet.

Han har en lignende restaurant i Aarhus, som dog fik et mindre minus i 2014.

Talent med underskud

I bunden er den dynamiske odenseaner Yasar Nazir - vinder af Talent Fyn 2010 - repræsenteret med to virksomheder, hvoraf den ene, Wokkabox, dog er nystartet.

Stjernesteder kæmper

Situationen for de anmelderroste restauranter er blandet.

Et sted som Kok & Vin i Odense klarer sig godt, og har fremgang. Goma lige i nærheden har vendt et stort underskud til et plus med en af analysens største fremgange.

Pasfall få gader derfra klarer sig også godt, men ikke lige så godt som tidligere.

Odenses meget roste No. 61 har stadig overskud men kun halvt så meget som året før, og Restaurant Sieus underskud er vokset.

Ud over de nævnte har der været størst fremgang i de to Lillebælt-cafeterier på den vestfynske motorvej, Odenses McDonald's og Café Chino i Brandts Passage i Odense.

Modsat har blandt andet Buddy Holly i Middelfart samt Snik Snak og UBN One i Odense oplevet stor tilbagegang.

Mere om emnet

Se alle
Lei:k lider på bundlinjen

Lei:k lider på bundlinjen

Bonus kostede dyrt for Falsled

Lei:k lider på bundlinjen

Lei:k lider på bundlinjen

Fra forsiden

kundeservice_banner_20140313
StiftenFordele_Webbanner01_223x70 (1)
AvisKlubben_Webbanner_223x70