22 fodboldbaner bliver om få uger sået til med en million planter fra ramsløg, over timian til oregano og morgenfruer.

Den økologiske producent Urteteket på Nordfyn tidobler sit dyrkningsareal i denne sæson for at kunne følge med afsætningen til blandt andet Coop's kæder.

- Vi har svært ved at følge med, for efterspørgslen er voldsom. Problemet er at skaffe hænder nok, siger direktør Anne Dall.

Bredt trekløver

Hun skal nu til at ansætte flere medarbejdere, og for at få sommerens høst i hus henter økologerne nu polsk arbejdskraft fra et vikarbureau.

Bag virksomheden står landmændene Lars T. Sørensen, Bogense, og Søren Kristoffersen, Vejen, og de har tilsammen mere end en snes års erfaring med krydderurter.

I august i fjor gik de sammen med Anne Dall og lavede selskabet Urteteket ApS for at konvertere interesse-timer til kontant overskud.

De to landmænd klarer produktionen, mens Anne Dall med sin baggrund som cand. scient i molekylær- og cellebiologi tager sig af det kommercielle og dokumentation af produkterne.

Virksomheden har siden efteråret solgt produkter til Coop. Blandt andet en serie af havsalt blandet op med firmaets egne urter foruden koldpresset rapsolie, og til efteråret lancerer virksomheden en serie kosttilskud i gelatine-kapsler.

Havsaltet køber Urteteket på Algarve-kysten i Portugal, hvor en saltbonde i niende generation står for produktionen - håndlavet salt fremstillet ved fuldmåne og springflod, for der er betingelserne bedst ifølge Anne Dall.

- Vi har fuld sporbarhed på vores produkter, og forbrugerne er parat til at betale for det og historien, konstaterer direktøren.

Brændenælder til brød

Urteteket samarbejder med Thise Mejeri om yoghurt med urter foruden kosttilskud til udvalgte besætninger af malkekøer.

En ko skal ifølge Anne Dall blot have tre til fem gram tørrede urter i foderet hver dag for at producere en mælk med en målbar højere kvalitet.

- Det er akkurat som med kosttilskud til mennesker, og mere skal en ko ikke bruge, siger Anne Dall.

Desuden leverer Urteteket brændenældepulver til Bryggeri Skovlyst ved Værløse og forsyner i år Nyborg Strand med samme til kursuscenterets kuvertbrød.

- Alle vil lege med os, så vi leverer urter til alt fra smoothies til cremer, siger Anne Dall.

Urteteket har 25 forskellige krydderurter i porteføljen og alene halvanden hektar oregano er nok til at dække det samlede forbrug i Danmark. Urteteket arbejder sammen med Diary Foods i Odense, som leverer til mejerier.

Og det var Diary Foods, at Urteteket blev inviteret til middag på Molskroen med ordensbrødrene i det gastronomiske selskab Cordon Bleu du Saint Esprit.

- De er fantastiske ambassadører for vores produkter, siger Anne Dall.