Det er stadig behæftet med en vis usikkerhed om, hvad der præcis er årsagen - hvis der da ikke er flere årsager. Men der skulle være belæg for at konkludere, at vin med bobler alt andet lige giver en hurtigere beruselse, end stille vin gør.

Det har måske nok været menigmands viden baseret på iagttagelser ”i felten” og egne oplevelser med de boblende drikke, men i 2001 forsøgte et britisk forskerhold at underkaste myten om de farlige bobler en videnskabelig undersøgelse. Fran Ridout, forsker ved afdelingen for human psykofarmakologi på University of Surrey, samlede 12 personer til et forsøg.

Seks af forsøgspersonerne fik på forsøgsdagen serveret en non-vintage sprudlende champagne (brut), mens de resterende seks fik serveret den samme champagne - uden bobler, men med næsten samme alkoholprocent (der var en difference på 0,2 gram pr. deciliter). Alle drak to glas - men justeret, så alle indtog samme mængde alkohol i forhold til deres vægt: 0,6 gram pr. kilo kropsvægt. En uge efter blev forsøget gentaget med seks af deltagerne.

Fuld af etanol

Koncentrationen af alkohol i forsøgspersonernes blod blev målt hver femte minut, og i løbet af de første 20 minutter af forsøget viste deltagerne, som havde drukket boblende vin, sig at have de højeste promiller. Allerede efter fem minutter havde de, som var så heldige at få den boblende champagne, en promille på i gennemsnit 0,54, hvorimod det andet hold forsøgspersoner i snit lå på 0,39 promille. Og 40 minutter inde i forsøget var de gennemsnitlige promiller 0,7 og 0,58.

Forsøget afslørede også, at boblevins-drikkerne efterfølgende reagerede langsommere på stimuli og havde sværere ved at skelne serier af talpar og tilfældige tal.

Det er stoffet etanol, der gør en beruset, og ifølge lederen af forsøget, Fran Ridout, kan boblevinens effekt skyldes, at indholdet af kuldioxid i den mousserende vin skynder på vinens bevægelse fra mavesækken over i tyndtarmen. Og da størstedelen af etanolen bliver optaget fra tarmsystemet, vil en hurtigere ankomst her have betydning for, hvor hurtigt man bliver påvirket. Hvis man har maven fuld af mad, kan op til 20 procent af etanolen nå at blive nedbrudt i mavesækken, fø
Prøv Fyens Stiftstidende eller Fyns Amts Avis GRATIS i 21 dage