Peter Sisseck (født 1962) flyttede til Ribera del Duero i 1990 for at arbejde som teknisk direktør for Hacienda Monasterio. Han er uddannet fra landbohøjskolen i København, lavede vin med sin onkel Peter Vinding-Diers i Bordeaux (hvor han fik navnet Pingus).

Peter Sisseck fik i Ribera del Duero lov at bruge en af sine venners faciliteter til at lave de to første årgange af Pingus, men købte siden en garage fra 1832, som tidligere havde fungeret som vinkælder.

Den er nu fuldt udbygget, og her laver han Flor de Pingus og Pingus. Pingus har været dyrket biodynamisk siden 2003.