Vin eller øl til maden juleaften? Traditionen tro fylder amarone en del på tilbudsavisernes vinsider i december, men øl er jo også en mulighed. Og i direkte sammenligning med amarone har de fleste juleøl den fordel, at alkoholstyrken kun er cirka halvt så høj. Så med mindre man sætter sig til bords for at blive hurtigt fuld - tre glas amarone hjælper godt på vej i den retning - er juleøl alene af den grund et oplagt valg til middagen juleaften.

Men nogle af de øl, vi har med i testen i dag, er også ret velegnede til den søde, fede og syrlige danske julemad. Det er sagt mange gange, men det tåler en gentagelse: Søde svesker, fed sovs og sursød rødkål er en dræberkombination for de fleste vine. Det kan man selvfølgelig se stort på og bare drikke, hvad man godt kan lide. Og så behøver man ikke læse videre …

Men for dem, der vil prøve noget nyt og forsøge at matche mad og drikke, er her nogle bud på juleøl - alle fra fynske bryggerier - som kan klare både and, svesker og svær.

Og så er det endda ikke nogen ny tanke at drikke øl til julemaden - det var, hvad man gjorde på landet før i tiden. Til daglig måtte man nøjes med en tynd bryg, men til jul gav man den gas og bryggede øl, der kunne forsvare sig mod den svulstige julemad.

Bitterhed og kulsyre

Det er vigtigt, at den øl, man sætter på bordet juleaften, ikke smager som julesmåkager opløst i øl. Der kan sagtens være krydderier i øllen, og appelsinskal er med i et par af dagens testøl, men hvis øllen skal kunne klare julemaden, må den have noget bitterhed, som kan hamle op med det søde og det fede.

Bitterheden er også med til at stimulere appetitten, og en tydelig kulsyre, som frisker op i munden og renser efter den fede mad, er også en fordel.

Som det fremgår af noterne til de enkelte øl, er en juleøl dog ikke pr. definition velegnet til julemad (heller ikke selvom bryggeriet skriver på etiketten, at den passer til dansk julemad). Enkelte i dagens test vil have det bedst med blot at blive drukket tilpas afkølet - måske som afslutning på aftenen. Og en enkelt kan nydes for sig selv som et mindre måltid.

Læs med næste lørdag, når vi tester yderligere otte fynske juleøl.