Det er ret almindeligt kendt, at salat er sundt, især hvis man vil holde den slanke linje.

Men et enkelt blik ned i supermarkedernes kølediske kan godt få én til at undre sig - for hvad har de mayonnaisetunge makrelsalater, skinkesalater, tunsalater og hønsesalater med den knasende, grønne slags at gøre?

Kristian Kornerup, administrerende direktør for Stryhn’s A/S og Graasten Salater, hvad fanden er meningen med at blande fisk og gris og høne med mayonnaise og så kalde det en salat?

Jamen, hvad er salat egentlig, kan man spørge sig selv. For det lyder jo som noget med grøntsager i. Men det er oprindeligt ikke tilfældet. Salat kommer nemlig af det italienske sprog, insalada, som betyder, at noget er indsaltet eller krydret, sådan står der også i den nudanske ordbog. En salat har altså ikke noget med grøntsager at gøre. Det er tilfældigt, at et grønt salathoved også hedder salat. Så det er en misforståelse, hvis man tror, det skal være grønt for at være en salat.

Men der er jo ret mange, der er vokset op med, at en salat er grøn og fuld af grøntsager, hvor bliver grøntsagerne så af i jeres salater?

Altså, italiensk salat, rødbedesalat, rejesalat og også tunsalat indeholder jo grøntsager, og der er også løg i skinkesalaten. Den eneste rigtige betegnelse for en blanding af rejer, mayonnaise og asparges er netop salat.

Er du ikke bange for at vildlede forbrugeren ved at kalde jeres produkter for salater?

Nej, fordi vi følger det danske sprog. Og betydningen er korrekt. Så hvis vi kaldte det noget andet end salat ville vi nok vildlede mere.

Så du har aldrig oplevet klager fra folk, som troede, de ville tabe sig ved at spise Graastens salater?

Nej, det har jeg ikke. Vi har en varedeklaration på produktet, så kalorier og fedtindhold fremgår tydeligt.

Det sjove er, at når man går ind på den smarteste juicebar eller café i KBH, så spiser gæsterne rejesalat og tunsalat. Så pålægssalaterne er en naturlig del af danskernes frokostbord. Også hos de helt unge. Og så længe man putter produkterne på godt brød, er det jo et sundt og nærende måltid.