Gundestrup Mejeri og Bryggeri på Sydfyn har lanceret et nyt bryggerikoncept. Her brygger man nu øl på valle fra den osteproduktion, der foregår i rummene ved siden af.

Ejer Jørgen Hoff synes, det er på tide, at vi danskere får øjnene op for øllets kvaliteter i forbindelse med ost.

- Jeg foretrækker personligt at drikke øl frem for vin til osten, og sådan er der heldigvis flere og flere danskere, der har det. Derfor er det en oplagt idé at producere begge ting det samme sted, siger mejeriejer og brygmester Jørgen Hoff.

Øllet blivet brygget på valle, der er et biprodukt fra osteproduktionen. Valle har et højt sukkerindhold i form af laktose. Og det har Jørgen Hoff og Dit-lev Jørgensen tilsammen udnyttet.

- Jeg har fundet en gærtype, som er i stand til at nedbryde laktosen og forvandle den til alkohol. De første testproduktioner var ikke noget at skrive hjem om, men nu har vi fået styr på det. Man kan lave fremragende øl på basis af valle, lyder det fra brygmesteren.

Gundestrup brygger classic, pilsner, ale og en dobbelt-bock og fremstiller omkring 200.000 liter øl om året. Der brygges også andre specialøl til særlige anledninger.