Henrik Grønlund Pedersenblev født i 1924 på St. Grynborg i Sanderum sogn. Da han var otte år, flyttede han sammen med sin familie til St. Bisbjerg i Ubberud Sogn, og her fik han resten af livet i hovedsagen sit virke.

Efter skolen var han på efterskole i Glamsbjerg, arbejdede derefter på forskellige gårde, var på Korinth Landbrugsskole, siden på Askov Højskole i Arnfreds forstandertid. Her traf han sin kommende ægtefælle, som han ved sin død havde været gift med i næsten 60 år.

I 1953 overtog han efter sine forældre forpagtningen af St. Bisbjerg, hvorefter han fra 1964 til 1991 er ejer af gården. Henrik drev et landbrug med først køer, siden fedekalve, og altid grise.

Da det begyndte at knibe med kræfterne flytter han og hans kone til Tommerup, hvor han nu har endt sine dage.

Henrik og Doth har børn og børnebørn, og børnebørnene havde en usædvanlig hjælpsom bedstefar, altid parat til at køre for dem. Hans største sorg i livet var, da han for et år siden mistede et barnebarn.

Skal man kort karakterisere Henrik bliver det med disse ord: Henrik var livet igennem en mand, der var tilfreds, og en mand, der var selvhjulpen og hjælpsom for sine nærmeste.