HORNE: En læreplads og så endda på et slot. Mads Demant var lykkelig, da han som 18-årig i 1998 startede i lære som tjener på Hvedholm Slot, som Gorm Lokdam er direktør for.

Men lykken vendte til stærk frustration, for selv om Mads Demant var glad for fællesskabet med de andre unge, så var han ikke glad for sin chef, som de unge elever hviskende omtalte som »Fuckdam«.

- En gang Fuckdam, aldrig mere Fuckdam, sagde vi, husker Mads Demant.

Han blev snydt for både pension og betaling for overarbejde, mens han arbejdede på slottet og alligevel turde han ikke tage kampen op.

- Man var nærmest som en stor familie, og hvis man lagde sig ud med cheferne, blev man frosset ud. Når jeg tænker på alle de gange, jeg har set en kokkeelev stå og græde i kølerummet, mens vi andre sagde »kom nu, vi står sammen, der er kun to år af læretiden tilbage,« så fatter jeg ikke, at vi holdt det ud, fortæller Mads Demant.

40.000 kroner i erstatning

Derfor ventede han, til han var færdigudlært, med at tage den faglige kamp med sin læremester.

- Jeg havde spurgt til min pension, men hans standardsvar var, at han ikke havde nogen overenskomst, så det var han ikke forpligtet til at betale. Jeg havde ikke psyken til at kæmpe for det, mens jeg stadig var der. Men da jeg så rejste, tænkte jeg, at jeg i hvert fald ikke skyldte dem noget, siger Mads Demant.

Og han fik da også tvistighedsnævnets ord for, at Hvedholm Slot, der skyldte ham penge. 40.000 kroner fik han i erstatning.

- Jeg synes, det er forfærdeligt at høre, at det alligevel bare forsætter. At det, jeg gik igennem for snart ti år siden, bare kører videre i dag, og at han udnytter dem, der er allermest grønne og allermest naive. Jeg tilslutter mig 100 procent. 3Fs holdning: Han burde fratages retten til at have elever, mener Mads Demant.

Han har i dag forladt branchen.

- Efter at have arbejdet på Hvedholm, har jeg også oplevet at blive snydt et andet sted, og jeg synes, det er frustrerende at skulle kæmpe sådan for sine rettigheder, selv om jeg ellers elsker branchen. Så jeg har uddannet mig til dekoratør og har i dag min egen blomsterbutik.

Gorm Lokdam ønsker ikke at gå nærmere ind i en diskussion om Mads Demants ansættelse.

- Det er svært for mig at svare på, hvad jeg har sagt og gjort for syv-otte år siden. Det undrer mig at en så gamel sag nu skal hives frem i avisen. Jeg kan kun sige, at Hvedholm Slot har et glimrende uddannelsesforløb, hvor vores elever høster rene tolvtaller ved deres eksamener, siger han.