09. februar 2010 12:01
Send artiklen Fyn siger nej tak til kødklister til din ven.
Indskriv din e-mailadresse og bliv informeret om opdateringer af denne og lignende artikler via mail.
Man skal ikke forvente at finde kød med klister hos sin lokale slagtermester. Branchen siger nej tak til thrombin.
Foto: WAAGE JACOB/POLFOTO
Foto: WAAGE JACOB/POLFOTO
Fyn siger nej tak til kødklister
Slagterbranchen garanterer: Ingen kødklister i din lokale slagterforretning
Som fynsk kødforbruger behøver man ikke at frygte brugen af enzymet thrombin, kaldet kødklister, i sin bøf - hvis altså blot du handler den hos sin lokale slagter.
26 anbefaler denne artikel
Landsformand hos Danske Slagtermestres Landsforening Leif Wilson Laustsen fortæller til fyens.dk, at man fra foreningens side vil opfordre alle slagtere til at undlade brugen af thrombin i kødvarerne.
- Det handler virkelig, om det produkt man får i sidste ende. Et stykke kød med thrombin har altså overhovedet intet med en bøf at gøre, fastslår landsformanden, der frygter for branchens fremtid, hvis thrombin vinder indpas i slagterforretningerne.
- Vi dør. Intet mindre. Brancen er i gang med en opblomstring og det skal vi holde fast i, mener Leif Wilson Laustsen.
Fynsk afdeling enig
Også i afdelingen for fynske slagtermestrer er meldingen klar.- Kunderne forventer ikke den slags hos sin slagter, og jeg kan slet ikke forestille mig at bruge den slags i maden, siger Dennis Karlsen, indehaver af Fjordagerslagteren og formand for Slagtermestrene på Fyn.
- Personligt vil jeg klart opfordre alle slagtere til ikke at bruge det i maden, fortsætter Dennis Karlsen.
Leif Wilson Laustsen fra Danske Slagtermestres Landsforening ønsker en klar mærkning omkring ordningen:
- Jeg har opfordret Eva Kjær Hansen (fødevareminister red.) til at få lavet en mærkningsordning, så kunderne helt tydeligt kan se, hvad der er i det kød, de køber.
Også læserne på fyens.dk takker nej til det nye omstridte enzym. Hele 89% af de adspurgte valgte således at vælge muligheden, det bryder jeg mig bestemt ikke om. 7 % mener at thrombin er ok at putte i kødet, mens de sidste 4 % er i tvivl.
36 dage siden
Er du helt sikker på du ikke spiser sammenpresset kød allerede.
Lyserød Servelatpøse * , kyllingpølse, bov, sylte, (fisk) klistret rogn på dåse etc. etc. etc.
* Hvis du fjerner bindemidler og farvestof fra denne,så populære spise, så får du en hvid flydende masse lig. hvid sovs.
Hvad holder ellers disse produkter sammen ?
Det ulækre ved hele historien er, at de ved hjælp af thrombin vil lave et produkt, som de sælger til en højere pris, end hvis de solgte kødresterne til eks. biksemad, hvor kunderne forventer at det er billigt, ligesom småkød, selv om kødet er af lige så høj standard, som det hvor det er skåret af fra.
Fordelen kan så til gengæld ligge i, at ingen behøver mere at ha' besvær med at tygge, da en sådan "Thrombinbøf" kan tygges uden bisser direkte med fælgen.
Mange kender sikkert det, at man står og klargør en mørbrad, hvor der også er uregulære stykker, som man så gemmer/fryser ned til evt. gryderetter.
Det er derfor forkert at tro, at det her har noget med dårligt eller gammelt kød at gøre.
Når slagtermestrene nu her melder ud, så betragter jeg det med megen mistro, da det nemt kan være for at pynte på deres image, og komme kunderne i forkøbet.
Det er da første gang jeg har hørt så meget hellighed fraden kant.
Lad dem fortælle hvad de bruger nu i deres færdiglavede produkter, inden de begynder at ta' glorie over hovedet.
Det ældste kød har man størst chance for at få hos de der har den mindste omsætning, og det er vel næppe hos de små.
Køb dig en kalv -
lad den vokse til ko.
Slagt den og få dig en
bøf der er go'.
Arne And
36 dage siden
37 dage siden