Ingen fynskepodie-placeringer
Ingen fynske
podie-placeringer
Vinder hos tjenerne blev Lars Spring, Restaurant Saison i Hellerup, og hos kokkene var det Tommy Friis fra Molskroen.
Og vindermenuen så således ud: Forret: Bækforel og aromatisk olie i terrin med rimet hummer og kammusling. Salat af hasselnød, anis, selleri på æbleskind. Sauce: Basilikumemulsion.
Hovedret: Lam og mandler i røg, serveret i saltkrukke, grøntsager a la creme. Syltet champignon med tyttebærsirup. Sauce: Karameliseret krydret sky med braiseret kølle.
Dessert: Bitre chokoladetoppe i rede med jordskokker. Pære, myntekys og estragon. Sauce: Vanilje sabyonne og limesirup. (mads)



