Mange nyder et glas champagne på årets sidste aften, men de færreste drikker årgangschampagne - langt de fleste drikker den såkaldte nonvintage, hvor vinmageren blander fade og årgange for at ramme champagnehusets særlige stil.

Vinredaktørerne har til årets test af champagne droppet cava, spumante og andre bobler for at vise forskellen på årgangschampagne og nonvintage - eller bare NV.

Årgangschampagne er - som navnet siger - alene lavet på druer fra det enkelte år, og champagne laves først og fremmest på chardonnay, pinot noir og pinot meunier.

Årgangschampagnerne er generelt mindre friske end yngre repræsentanter fra samme producent - her er mere smørfedme i næsen og brune æbler i smagen. Yndere af en ren og frisk champagne skal derfor målrettet gå efter nonvintage - der som regel også er et billigere - eller mindre dyrt - køb.

Gem en rest til dagen efter

Man kan i øvrigt gemme en rest champagne til dagen efter, hvis man investerer i en lufttæt prop, som kan låses ned over flaskehalsen - de fås til omkring 60 kroner. I nødstilfælde kan man bruge en god korkprop.

Det gamle husråd om at stikke en sølvske i flasken duer ikke. Boblerne forsvinder, uanset om der er en sølvske i flasken eller ej.

God jagt på årets nytårschampagne - og god fest!