Odense: - Vi synes ikke, det er særlig elegant.

Sådan lyder det fra Odense Kommunes Pia Bay, kontorchef i By- og Kulturforvaltningen, i forbindelse med afsløringen af, at Restaurant Carlslund serverer det samme bacon og flæsk flere gange oven på deres berømte æggekager.

Det er Odense Kommune, der ejer selve restauranten, mens restauratør Henning Engstrøm er ansat som forpagter.

- Vi har med interesse fulgt sagen, siger Pia Bay.

- Og det er klart, at vi som kommune er interesseret i, at det er et sted, alle vil komme.

Derfor vil hun og kommunen den kommende tid holde øje med Carlslund og sagens udvikling.

- Men som sagen er nu, rummer kontrakten ikke mulighed for at kalde ham (Engstrøm, red.) ind til en samtale eller gå ud med sanktioner, tilføjer hun.

Og oplyser desuden, at forpagtningsaftalen med Henning Engstrøm snart skal geneforhandles.

- Hvilke konsekvenser får madgenbruget for den forhandling?

- Det er svært at sige noget om på nuværende tidspunkt. Men det vil blive nævnt og påtalt, understreger hun.

- Vi er jo ikke en fødevarekontrol, men udlejere og vil læne os op ad myndighederne, der tager sig af godkendelserne. Men vi kan selvfølgelig ikke sidde alt overhørig og vil følge med, siger Pia Bay.

- Og rulles der yderligere forhold op, må vi selvfølgelig forholde os til det.

Det var i går ikke muligt at få en kommentar fra restauratør Henning Engstrøm fra Carlslund.

Men han har i flere medier og en annonce i Fyens Stiftstidende onsdag beklaget sagen og fastholdt, at madgenbruget kun har fundet sted et par dage i perioden 1. til 7. oktober, hvor en nyansat kok ved en fejl sendte bacon og flæsk, der var ryddet af bordene i restauranten ind igen. Til nye gæster. Senest har Henning Engstrøm fortalt i TV 2/FYN, at han har modtaget omkring 100 vrede mails fra utilfredse kunder.