Var du én af de gæster, der nød den berømte æggekage på Restaurant Carlslund i Odense den 7. oktober, er det sandsynligt, at de mange stykker flæsk og bacon på toppen var ren genbrug.

Den dag konstaterede Fødevareafdeling Odense under et kontrolbesøg i restaurationen nemlig, at Carlslund "genanvender stegt bacon/flæsk, som har været serveret tidligere".

Det fremgår af en kontrolrapport, hvor det desuden indskærpes, at "fødevarer ikke må markedsføres, hvis de er uegnede til servering".

Altid friture inden genbrug

I rapporten oplyser restaurationen selv, at "baconet altid frituresteges inden genanvendelser".

Den 28. november fik Carlslund igen besøg af kontrollen, og her var den tvivlsomme praksis bragt i orden.

Det er fødevarechef Nils Marling fra Fødevareafdeling Odense glad for.

- For det er ikke o.k. at genbruge fødevarer. Ingen kan jo kontrollere, om en tidligere gæst har haft et stykke flæsk i munden og lagt det tilbage, eller om nogen har placeret en bussemand på ét af stykkerne, siger Nils Marling.

Orla Zinck, én af landets førende fødevareeksperter, kalder genbruget for respektløst.

- Det er ikke sundhedsskadeligt, men gæsterne betaler jo fuld pris for en sekundavare, siger han.

Forpagter af Carlslund, Henning Engstrøm, understreger, at der ikke længere serveres genbrugsflæsk.

- Vores nyansatte kok gjorde det i bedste mening, men det blev selvfølgelig stoppet straks, da det blev konstateret, svarer Henning Engstrøm i en e-mail til avisen.