ODENSE: Nogle bygger bamser med børnene, nu kan du også bygge bajere eller fadbamser med vennerne, efter at Steen Jensen i denne uge åbnede Europas første selvbryggeri, hvor kunderne kan skabe deres helt egen øl.

Det var et besøg i Australien for tre år siden, der gav Steen Jensen ideen til at udvide vognmandsvirksomheden Eventyrbilerne på Energivej ved Højby med selvbryggeriet.

- Jeg tog sammen med en kammerat ud for at tappe øl i et bryggeri efter det her koncept, og det var jo bare hyggeligt, som han siger.

Så ganske kort tid efter hjemkomsten begyndte han at rumle med planer om at få konceptet her til landet.

Canadisk idé

Ideen med at stille et bryggeri med computere til egenproducerede etiketter, opskrifter, malt, gær, humle og hele pivtøjet til rådighed for private opstod i Canada og har siden bredt sig til Australien, USA og Sydafrika.

- Det her er det første sted i Europa, og jeg tror, det kan blive rigtig stort, siger Steen Jensen forventningsfuldt.

Han har allerede planer om at udvide med Bryg Selv-bryghuse i København og Århus, og med rettigheder til hele Norden kan konceptet blive starten på lidt af et forretningseventyr.

Men det handler også om at give noget videre til dem, der måske ikke ville have mod til at brygge selv derhjemme.

50 liter på to timer

I det nye bryggeri kan man på kun to timer selv brygge 50 liter specialøl blot ved at følge den udleverede opskrift, der trin for trin fører en gennem brygningens kunst.

Og for den garvede hjemmebrygger Brian Christiansen er konceptet en gave til folk med interesse for specialøl.

- Det kan godt kræve meget arbejde at brygge derhjemme. Ikke mindst når man skal have renset flaskerne. Og fordi der her er bedre styr på temperaturerne og så videre, så får du også en klarere øl ud af det, siger Brian Christiansen, mens han har travlt med at få sin hjemmebryg, en Canadian Ale, på dåse og sat sammen i sixpack-maskinen.

Ugers forberedelse

Og skulle nogen allerede nu pønse på at brygge deres egen juleøl, så gælder det om at komme i gang.

- Afhængig af øltyper skal de gære i 14 dage eller tre uger, inden man kan komme ud og tappe dem, fortæller Steen Jensen.

Og tapningen tager også hurtigt et par timer ligesom selve brygningen.

- Man kunne nok godt gøre det på en halv times tid, men der skal også være tid til at smage og til at hygge sig med det, som Steen Jensen siger.

Og som de gør det i tv-køkkener verden over, har de allerede snydt lidt på bryggeriet og lavet de første mange liter øl, så man som gæst kan lade smagsløgene beslutte, hvilken type man går efter.

læs 1. sektions forside

Byg en fadbamse